近日，教育部会同市场监管总局、国家卫生健康委员会发布《关于加强学校食堂卫生安全与营养健康管理工作的通知》。明确提出中小学、幼儿园不得制售冷鲜肉、生食、裱花糕点和四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。 　　

　　通知，学校食品安全关系到学生的身体健康和生命安全，关系到家庭幸福和社会稳定。根据相关部门要求，要有相应的场所、设施设备、合理布局和工艺流程，利用互联网等手段实现“明厨亮灶”。学校食堂应与有毒有害场所和其他污染源保持规定的距离。在食品处理区和用餐区内或附近提供足够的洗手设施和用品。学校食堂使用的水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准，防蝇、防鼠、防虫设施完好。 　　

　　此外，学校应配备合格的专职或任命的食品安全与营养健康管理人员。学生要多餐，营养均衡，多种新鲜蔬菜和适量的鱼、禽、肉、蛋、奶。学校食堂要定期听取就餐者的意见，保证菜肴和主食的质量，丰富不同的规格。合理加工烹饪学生餐，减少盐、油、糖，少用煎、炸等可能产生有毒有害物质的烹饪方式。烹调和食用的间隔时间不得超过两小时，成品食品的样品保存时间不得超过48小时。 　　

　　根据教育部官方网站 　　

　　来源：大连晚报